آموزش کاربردی خدمات غذا و نوشابه

کتاب آموزش کاربردی خدمات غذا و نوشابه راهنمای دانشجو نوشته عباس شیریان، مینا سیفی توسط انتشارات مهکامه به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: مدیریت، هتلداری، خدمات غذایی

معرفی مباحث کتاب خدمات غذا و نوشابه

1. اهداف
2. جدول زمانی و روش اجرا
3. دستورالعمل هایی برای دانشجویان
4. چک لیست آراستگی دانشجویان
5. بهداشت و نظافت برای پرسنل خدمات غذایی
6. مقدمه ای بر صنعت غذایی
7. ویژگی های پرسنل خدمات پذیرایی
8. ابزار کار (مهماندار)
9. حوزه های کاری (مهماندار)
10. مقدمه ای بر آناده سازی میز
11. انواع رستوران ها و روش های آشپزی
12. کار در آبدارخانه و آماده سازی
13. صیقل دادن لیوان و ظرف نقره ای
14. شیوه پاک کردن بشقاب ها و ضورف چینی
15. یدمان میز و صندلی
16. رومیزی و روش تا کردن دستمال رومیزی
17. مرتب کردن میز، چیدمان اولیه
18. چیدمان میزف چیدمان پیشرفته
19. و..