نقد و بررسی
کتاب لبنیات تکنولوژی مواد غذاییمشخصات
ناشر
اندیشه ارشد
نویسنده
علیرضا کاظم لو
قطع کتاب
رحلی
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1400
نوبت چاپ
اول
تعداد صفحات
140
کتاب لبنیات تکنولوژی مواد غذایی نوشته کاظم علیرضالو توسط انتشارات اندیشه ارشد با موضوع فنی و مهندسی، صنایع غذایی، آزمون‌های کارشناسی ارشد به چاپ رسیده است.
مباحث کتاب تکنولوژی مواد غذایی
- تولید شیر، حمل و نقل و نگهداری آن
- شیمی شیر و عوامل مؤثر بر ترکیبات آن
- ورم پستان و کیفیت شیر
- فرآوری شیر پاستوریزه
- فرآوری شیر استریل
- تکنولوژی تولید ماست
- تکنولوژی تولید خامه
- تکنولوژی تولید کره
- تکنولوژی تولید پنیر
0دیدگاه