آموزش خدمات میزبانی

کتاب آموزش خدمات میزبانی نوشته علی اصغر رضایت، توسط انتشارات مهکامه به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: مدیریت, مدیریت دانشگاهی, مدیریت هتلداری, انواع سرویس دهی و چیدمان میز, سامانه سفارش الکترونیکی

این کتاب راهنمای نوینی جهت آموزش کارکنان غذا و نوشیدنی محسوب می شود. این راهنما، کلیه ی امور سرویس دهی اعم از موقعیت مدیر، میزبان، سرمیزبان و کمک میزبان را مورد پوشش قرار می دهد، عملکردهای مناسب در موقعیت های گوناگون را برای موسسات و شرکت های مختلف بیان می کند و انواع سرویس فرانسوی، آمریکایی، انگلیسی، روسی، خانوادگی و سرویس تشریفات را شرح می دهد. علاوه بر این تکنیک های پیشرفته ی سرو غذا مثل استیک، گوشت قطعه قطعه شده، ماهی و میوه را آموزش می دهد و به بهداشت و ایمنی غذا هم می پردازد. 

معرفی مباحث آموزش خدمات میزبانی

1.  کارکنان پذیرایی
2.  انواع سرویس دهی و چیدمان میز
3.  میزبانی
4.  سرویس میز
5.  طریقه ی سفارش گرفتن
6.  حمل سینی
7.  پیشنهادات و فروش های وسوسه انگیز
8.  توجه به کودکان
9.  وظایف جانبی میزبان
10.  آگاهی از منو
11.  سامانه سفارش الکترونیکی
12.  انعام گرفتن
13.  کمک میزبانی
14.  بهداشت و ایمنی
15.  فرم های محل کار