بازخورد درباره این کالا

اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان

0
from 0 رای

0دیدگاه

مشخصات

ناشر

دانشگاه تهران

نویسنده

آلن برمنر

مترجم

مهدی سلطانی, افشین آخوند زاده بستی, نسرین چوبکار

قطع کتاب

وزیری

نوع جلد

شومیز

سال چاپ

1392

نوبت چاپ

اول

تعداد صفحات

555

نمایش بیشتر- بستن
بانک کتاب گیتامهر
موجود در انبار
  • ارسال توسط پیک بانک کتاب گیتامهر و پست
Original price was: 110,000 تومان.Current price is: 98,000 تومان.
بروزرسانی قیمت: 10 مهر 1403
آیا قیمت مناسب تری سراغ دارید؟
مرا اگاه کن


از طریق:
ثبت

نقد و بررسی

اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان

مشخصات

ناشر

دانشگاه تهران

نویسنده

آلن برمنر

مترجم

مهدی سلطانی, افشین آخوند زاده بستی, نسرین چوبکار

قطع کتاب

وزیری

نوع جلد

شومیز

سال چاپ

1392

نوبت چاپ

اول

تعداد صفحات

555

نمایش بیشتر - بستن

کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان نوشته آلن برمنر با ترجمه مهدی سلطانی، افشین آخوند زاده بستی، نسرین چوبکار، لاله رومیانی، منصوره قائنی، سپیده عباس زاده، فرود یدالهی, توسط انتشارات دانشگاه تهران به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: دامپزشکی, شناسایی آلرژن ها, شناسایی فلزات سنگین, درک مفاهیم کیفیت

معرفی مباحث کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان

  1. مقدمه
  2. سیستم تجزیه و تحلیل خطر در نقاط کنترل بحرانی در صنایع شیلات
  3. اجرای تجزیه و تحلیل خطر در نقاط کنترل بحرانی در شیلات تایلند
  4. سیستم تجزیه و تحلیل خطر در نقاط کنترل بحرانی در صنعت کنسروسازی ماهی
  5. بهبود کنترل عوامل بیماریزا در فراورده های ماهی
  6. شناسایی آلرژن ها (حساسیت زاها) در ماهی
  7. شناسایی فلزات سنگین در ماهی
  8. انگل های مشترک بین انسان و ماهی منتقل شده از فراورده های ماهی
  9. تشخیص سریع سموم غذاهای دریایی
  10. درک مفاهیم کیفیت و تازگی در ماهی
  11. مفهوم و معنای عمر قفسه ای (زمان ماندگاری)
  12. الگوسازی و پیش بینی تاریخ مصرف (دوام محصول) غذاهای دریایی
  13. نقش آنزیم ها در تعیین رنگ، طعم و بافت غذاهای دریایی
  14. مفهوم اکسیداسیون چربی در ماهی
  15. مدیریت زنجیره کیفی در فرآوری ماهی
  16. روش های جدید غیر حرارتی برای فرآوری غذاهای دریایی
  17. باکتری های تولید کننده اسید لاکتیک در نگهداری ماهی
  18. خشک کردن ماهی
  19. مدیریت کیفیت ماهیان ذخیره شده
  20. حفظ کیفیت ماهی منجمد
  21. ……….

امتیاز کاربران به:

اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان (0نفر)
کیفیت ساخت
0
ارزش خرید به نسبت قیمت
0
امکانات و قابلیت ها
0
سهولت استفاده
0
دیدگاه خود را در باره این کالا بیان کنید برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید. اگر این محصول را قبلا از این فروشگاه خریده باشید، نظر شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد. افزودن دیدگاه
نظرات کاربران

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

    هیچ پرسش و پاسخی ثبت نشده است.

پرسش خود را درباره این کالا بیان کنید

ثبت پرسش

محصولات مشابه