زعفران گران

کتاب زعفران گران نوشته سمیه شیرافکن, توسط انتشارات لوح فکر به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب: مدیریت بازاریابی, بازار سنتی و مدرن, تاریخچه زعفران

زیست بیش از ١۵٠ هزار خانوار کشاورز و دست کم ۵٠٠ هزار کارگر فصلی، بیش از هر زمان دیگری، با صنعت زعفران درهم تنیده شده است. به این ترتیب وقوع هر گونه اتفاق مثبت و منفی در این حوزه، معشیت و زندگی آنها را تحت‌الشعاع خود قرار خواهد داد.زعفران گران پژوهشی است که بنا دارد با کنار هم آوردن کشاورز، دانشگاه و بازار سنتی و مدرن حال و هوای امروز صنعت زعفران در ایران را پیش روی مخاطب قرار دهد. اگر بخواهیم با رویکرد توسعه پایدار به زعفران در ایران بنگریم حفظ چرخه تولید آن و توسعه بین‌المللی زعفران بیش از هر زمان دیگری مورد تاکید است. چرا که این گیاه با حال و هوای این روزهای بی آبی و کشت دیم در ایران ایاغ است و از جمله محصولاتی است که در آب‌وهوای کم بارش قابل کشت و برداشت است. به هر صورت صنعت زعفران در ایران این روزها با تهدید های مختلفی روبرو است از چندگانگی نهادی تصمیم گیری در این حوزه گرفته تا فقدان مدیریت واحد و وضع تحریم های بین المللی علیه ایران.

معرفی مباحث کتاب زعفران گران 

1. جهانی سازی زعفران
2. کشاورزی زعفران
3. بازار و تجارت زعفران
4. اهمیت زنجیره ارزش جهانی
5. رو زنجیره ارزش جهانی
6. اتاق فکر زعفران
7. نتیجه گیری