مدیریت غذا و نوشیدنی ها

کتاب مدیریت غذا و نوشیدنی ها نوشته علی اقطایی، ابراهیم پور عبدالله، سوسن صمدزاده، محسن عبداللهی، نوشین طاهران پور، توسط انتشارات مهکامه به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب: مدیریت, مدیریت دانشگاهی, مدیریت هتلداری, اصول مهمان نوازی و سرویس, رابطه آشپزخانه با رستوران

سومین کتاب از مجموعه کتاب های صنعت جهانگردی و هتل داری می باشد.در این کتاب از اصول مهمان نوازی تا اداره کردن رستوران،طراحی منو و رسیدگی به شکایات بحث و بررسی شده است.

معرفی مباحث کتاب مدیریت غذا و نوشیدنی ها

1. اصول مهمان نوازی و سرویس
2. رابطه آشپزخانه با رستوران
3. رزرواسیون
4. آماده سازی
5. پذیرایی از مهمانان
6. نوشیدنی ها
7. چالش های پرسنلی
8. اداره کردن رستوران
9. طراحی منو
10. شکایت و بهبود سرویس
11. امنیت و ایمنی در محیط کار
12. طراحی وب سایت
13. مطالعه موردی
14. شرح وظایف پرسنل رستوران
15. راهنمای رستوران 

_x000D_

_x000D_