نقد و بررسی
کتاب اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزیمشخصات
ناشر
آییژ
نویسنده
حمید توکلی پور
قطع کتاب
وزیری
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1400
نوبت چاپ
چهارم
تعداد صفحات
328
کتاب اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی نوشته حمید توکلی پور, توسط انتشارات آییژ به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب: صنایع غذایی، خشک کردن اسمزی، اصول نظری خشک کردن مواد غذایی
مباحث کتاب اصول خشک کردن مواد غذایی
- رطوبت سنجی (سایکرومتری)
- منحنی همدمای جذب و دفع رطوبت مواد غذایی
- روابط رطوبت تعادلی برای مواد غذایی و زیستی
- اصول نظری خشک کردن مواد غذایی
- مروری بر قابلیت انتشار رطوبت در مواد غذایی
- طراحی خشک کن
- فناوری های نوین خشک کردن
- خشک کردن اسمزی
- اصول و کاربردهای خشک کردن میکروویو
- کاربردهای خشک کردن
- پیوست ها
0دیدگاه