نقد و بررسی
کتاب فرآوری روغن های خوراکیمشخصات
ناشر
دانشگاه صنعتی اصفهان
نویسنده
ولف هام, ریچارد همیلتون
مترجم
سید امیرحسین گلی, مهدی کدیور
قطع کتاب
وزیری
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1394
نوبت چاپ
دوم
تعداد صفحات
326
کتاب فرآوری روغن های خوراکی نوشته ولف هام، ریچارد همیلتون با ترجمه مهدی کدیور، سیدامیرحسین گلی, توسط انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب شامل مهندسی کشاورزی، فراورده های روغنی, ترکیبات و خواص روغن های خوراکی میباشد.
معرفی مباحث کتاب فرآوری روغن های خوراکی
- ترکیبات و خواص روغن های خوراکی
- حمل و نقل روغن های خوراکی
- تولید روغن
- عملیات تصفیه
- فرایندهای اصلاح روغن
- کاربرد روغن های خوراکی
- ایمنی
- تجهیزات و تاثیر آنها بر محیط
- طراحی و موقعیت کارخانه
0دیدگاه