نقد و بررسی
کتاب مبانی فناوری غلات جلد اولمشخصات
ناشر
دانشگاه تهران
نویسنده
ناصر رجب زاده
قطع کتاب
وزیری
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1394
نوبت چاپ
چهارم
شماره جلد
جلد اول
تعداد صفحات
433
کتاب مبانی فناوری غلات جلد اول نوشته ناصر رجب زاده, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی کشاورزی, بیان نقش چربی در بدن, تولید و فرمولاسیون کره گیاهیبه چاپ رسیده است.
مباحث کتاب مبانی فناوری غلات
- بیان نقش چربی در بدن
- معرفی مواد غذایی مناسب برای جایگزین چربی‌ها
- مشکلات تکنولوژیکی تولید فرآورده‌های گوشتی کم چربی
- روش‌های کاهش چربی در فرآورده‌های گوشتی
- تولید و فرمولاسیون کره گیاهی
- اسپردهای کم چربی
0دیدگاه